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消夏藏品:古人怎样消受漫漫夏天
艺琮艺术 / 2015-08-27

 提起冰箱,对于当代人而言,并没有特别之处。然而,在科技水平并不发达的古代,在炎炎夏日,能够饮冰消夏,则堪称美事。

  年代最久远的铜“冰箱”

  1978年,湖北随县曾侯乙墓曾挖掘出编钟、青铜尊盘、编磬、铜壶等大量的青铜器,其中,令人惊奇的是,还出土了至今年代最为久远的青铜鉴缶。

  据了解,该铜鉴缶通高61.5厘米,边长62厘米,重170公斤。此鉴缶为方形,其四面、四角一共有八个龙耳,作拱曲攀伏状。这些龙的尾部都有小龙缠 绕,还有两朵五瓣的小花作为点缀。特别的是,此铜鉴缶是一件双层的器皿,这件鉴缶为战国早期文物,属于楚系青铜器,1978年湖北随州擂鼓墩曾侯乙墓出 土,同时出土两件,造型、纹饰、大小均同。两件鉴缶现分别藏于湖北省博物馆和中国国家博物馆。据了解,此青铜鉴缶是个“两件套”,由盛酒器樽缶与外面的鉴 组成。方鉴内套有一方壶。夏季,鉴、壶壁之间装冰,壶内装酒,可使酒凉。

  据了解,此鉴和樽缶均饰以变形蟠螭纹、勾连纹和蕉叶纹等,并均有“曾侯乙作持用终”铭文。鉴的圈座附四兽形足、四角,四边各一个攀伏的龙形耳,方形和 曲尺形的附加装饰镂空,方盖面中空。正好套住方樽缶的颈部,鉴的底部设有活动机关,牢牢地固定着樽缶。盖饰变形蟠龙纹,浮雕盘龙纹和勾连纹,鉴口沿、颈 部、腹部及圈足分别饰以蟠龙纹和蕉叶纹,可以说是构思精巧、实用性与艺术性高度统一的盛酒器。

  在古代楚地主要喝米酒,夏天存放时间一长,很容易发酵变味。鉴与樽缶之间有较大的间隙,使用时在樽缶内装酒,在鉴内放入冰块,可使酒凉,防止酒发酵变味。冬天则贮存热水,樽缶内盛酒,这样就可以喝到“冬暖夏凉”的酒。而该鉴缶出土时带有长柄的铜勺,是舀酒用的。

  这也可以从《周礼》的记载中得到启示。据记载,周王的宫廷已有专人负责为王室采冰,以供夏天使用。采冰人被称为“凌人”,整个宫殿大概有80名,每年冬季便开始采集天然冰块运至冰窖储存。而这种采冰制度,一直到晚清皇家都还存在。

  紫禁城里的“珐琅冰箱”

  为了避暑,紫禁城内采取的降温措施很多,清代宫廷已经普遍使用以天然冰制冷的木质冰箱,其内部采用导热性较弱的铅或锡为里,以延长天然冰的使用时间。中部空间可用于冰镇瓜果等食物。箱盖雕有透气孔,用于食物的保鲜通风,亦可借助排出的冷气降温,起到“空调”的作用。

  清代乾隆帝《消夏十咏》诗中就有对室内用冰的描写:“广厦无烦暑,精盘贮碎冰;凉逾箑脯扇,色似玉壶凝”。

  此外,紫禁城里宫殿的支摘窗,上部可以支起通风,下部可以摘下透光。宫中规定“春季换凉帽之日,各宫门俱换竹帘”,既可遮阳纳凉又可通风。自打阴历四月起,宫院里便可用苇席搭凉棚,中午展开苇席遮阳,晚上卷起通风。

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